Oliwy monocultivar to wyjątkowe oliwy, które produkuje się wyłącznie z jednej odmiany oliwek. Te oliwy extra vergine, czyli najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, wytworzono w warunkach, które zapobiegały zmianom ich właściwości. Sprawdźcie skąd pochodzą, czym się charakteryzują i do jakich dań pasują.
Włoska Akademia Kulinarna
Oliwa z oliwek – właściwości
Oliwa z oliwek jest znana od tysiącleci. To podstawowy składnik dań kuchni włoskiej, o czym mogliście się przekonać nie raz na warsztatach gotowania w Akademii. W Polsce coraz chętniej wykorzystujemy ją do sałatek, smażenia i nawet pieczenia. Chcecie wiedzieć, jak wybrać oliwę do gotowania i smakowania? Która oliwa z oliwek…
Tiramisu – jak przygotować klasyczny włoski deser?
Czy wśród Was znajdzie się ktoś, kto nie zna tiramisu? Ten pyszny deser, składający się z warstw biszkoptów (oryginalnie savoiardi) nasączonych espresso, kremu na bazie mascarpone i kakao, znajdziemy w menu wielu włoskich restauracji. Gotowe tiramisu bez problemu znajdziecie też na półkach w marketach. Niektórzy producenci (o zgrozo!) sprzedają nawet…
Zakorzeń się na zdrowie
Salsefie, topinambury, wężymordy… Czy te nazwy Wam coś mówią? Być może nie kojarzycie ich wcale z polskimi warzywami. Były one niegdyś podstawą kuchni staropolskiej tak jak marchew, burak czy pasternak. W dobie różnorodności, wzrastającej świadomości i wiedzy na temat żywności oraz żywienia – ujmując te rośliny w jedną grupę –…
Najlepsza pizza w Warszawie – gdzie zjeść?
Według zomato.com i Tripadvisor w Warszawie mamy ponad 350 pizzerii. Są też lokale, które nie są uwzględniane w tych zestawieniach, ale tymi się nie zajmujemy. Jak spośród wielu restauracji, wybrać te, gdzie zjemy „prawdziwą włoską pizzę”? Włoska Akademia Kulinarna podjęła rękawicę i przygotowała ranking pizzy.
Pora na pomidora – zawsze odpowiednia
Sezon na polskie pomidory trwa od kwietnia do października. Wówczas mają najwyższe wartości odżywcze i najlepszy smak! Na szczęście zimową porą możemy sięgać po produkty przetworzone, które z powodzeniem zastąpią świeże warzywa. Jeśli uważnie wybierzemy markę, będziemy mieć pewność, że do produkcji przetworów użyto wyselekcjonowanych surowców, a dojrzałe w słońcu…
Dynia – kilka pomysłów na jesień
Dynia – najczęściej widzimy ją jako pomarańczowe, okrągłe warzywo, ale występuje w różnych kształtach i kolorach. Przywędrowała do Europy na statku Krzysztofa Kolumba. Możemy przygotowywać z niej dania zarówno na słodko, jak i na słono. Waga owoców może dochodzić nawet do 200 kg, a rekordowa przedstawicielka ważyła 765 kg! O…
Jak smażyć, żeby nie przesmażyć
Perfekcyjnie przysmażony z zewnątrz i soczysty w środku stek, apetycznie chrupiące skrzydełka kurczaka, przyrumieniona ryba z patelni – na sam widok takich potraw wzmaga się apetyt. Smażymy z zamiarem, aby osiągnąć złociste i chrupiące danie, po którym każdy będzie prosił o dokładkę. Jednak bardzo łatwo jest ominąć moment idealnego przysmażenia….
Swojskie superfood, czyli dlaczego warto kisić?
Warzywa powinniśmy jeść codziennie, ponieważ są niezbędną częścią zbilansowanej diety. Latem to proste, co jednak zrobić zimą, kiedy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony? Szukając superfoods, często kierujemy się do dalekich krain – nasiona chia, kurkuma, imbir… Nie zapominajmy, że nasza rodzima kuchnia jest również w nie bogata. Wystarczy sięgnąć…
Woda – dla zdrowia, do smakowania i gotowania
Jesteś tym, co jesz, a dokładniej tym, co pijesz. Ludzki organizm składa się w połowie z wody, bez której niemożliwe byłoby prawidłowe funkcjonowanie układu trawienia, przemiana materii oraz transport substancji odżywczych do komórek. Czy każda woda butelkowana, którą kupujemy jest taka sama i którą wybierać do gotowania?