Oliwy monocultivar to wyjątkowe oliwy, które produkuje się wyłącznie z jednej odmiany oliwek. Te oliwy extra vergine, czyli najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, wytworzono w warunkach, które zapobiegały zmianom ich właściwości. Sprawdźcie skąd pochodzą, czym się charakteryzują i do jakich dań pasują.
Włoska Akademia Kulinarna
Krewetki – jak przyrządzić, jeść i smażyć?
Krewetki to jeden z przysmaków kuchni włoskiej. Nie tylko Włosi uwielbiają frutti di mare. Nasze warsztaty kulinarne, podczas których przygotowujemy przepis na krewetki, mule czy kalmary to jedne z najpopularniejszych w Akademii. Dziś na warsztat bierzemy te pierwsze.
Ośmiornica – jak przygotować?
Ośmiornica to coraz popularniejszy przedstawiciel frutti di mare. Czy wiecie, że na świecie istnieje ponad 250 różnych rodzajów ośmiornicy?! Ośmiornice od wielu lat goszczą na stołach restauracji na całym świecie. Jednak ich przygotowanie wcale nie jest trudne i można się tego nauczyć w domowych pieleszach. Zobaczcie sami!
Oliwa z oliwek – właściwości
Oliwa z oliwek jest znana od tysiącleci. To podstawowy składnik dań kuchni włoskiej, o czym mogliście się przekonać nie raz na warsztatach gotowania w Akademii. W Polsce coraz chętniej wykorzystujemy ją do sałatek, smażenia i nawet pieczenia. Chcecie wiedzieć, jak wybrać oliwę do gotowania i smakowania? Która oliwa z oliwek…
Kasztany jadalne – przepisy na jesienne przysmaki
Dlaczego warto jeść kasztany? Są zdrowe, ponieważ zawierają mało tłuszczu, mają dużo witamin i są smacznym, naturalnym źródłem węglowodanów. Kasztany jadalne spotyka się zwykle w postaci pieczonej, jednak nie jest to jedyny sposób ich serwowania. Zastanawiając się, jak przyrządzić kasztany, warto pamiętać, że są doskonałe jako samodzielna przekąska na słodko…
Domowe ravioli
Niektórzy nazywają ravioli włoską wersją naszych polskich pierogów. Ten włoski klasyk ma jednak odmienne niż pierogi kształty, różni się ciastem oraz farszami, i podaje z sosami. Czy łatwo przyrządzić domowe ravioli? Sprawdźcie, co na ten temat mówi nasza specjalistka od pasta fresca, chef Cristina Catese.
Kilka propozycji na Tłusty Czwartek
Karnawał powoli dobiega końca, a co za tym idzie, już niedługo, przez jeden dzień będziemy objadać się pączkami i faworkami. Dlaczego? Już 28 lutego wypada Tłusty Czwartek! Sprawdźcie, jak przygotować karnawałowe słodkości.
Tiramisu – jak przygotować klasyczny włoski deser?
Czy wśród Was znajdzie się ktoś, kto nie zna tiramisu? Ten pyszny deser, składający się z warstw biszkoptów (oryginalnie savoiardi) nasączonych espresso, kremu na bazie mascarpone i kakao, znajdziemy w menu wielu włoskich restauracji. Gotowe tiramisu bez problemu znajdziecie też na półkach w marketach. Niektórzy producenci (o zgrozo!) sprzedają nawet…
Zakorzeń się na zdrowie
Salsefie, topinambury, wężymordy… Czy te nazwy Wam coś mówią? Być może nie kojarzycie ich wcale z polskimi warzywami. Były one niegdyś podstawą kuchni staropolskiej tak jak marchew, burak czy pasternak. W dobie różnorodności, wzrastającej świadomości i wiedzy na temat żywności oraz żywienia – ujmując te rośliny w jedną grupę –…
Najlepsza pizza w Warszawie – gdzie zjeść?
Według zomato.com i Tripadvisor w Warszawie mamy ponad 350 pizzerii. Są też lokale, które nie są uwzględniane w tych zestawieniach, ale tymi się nie zajmujemy. Jak spośród wielu restauracji, wybrać te, gdzie zjemy „prawdziwą włoską pizzę”? Włoska Akademia Kulinarna podjęła rękawicę i przygotowała ranking pizzy.