Cold brew to bardzo modny napój w ostatnim czasie. Jest idealny na upały, gdy potrzebujesz natychmiastowego zastrzyku energii i chłodnego orzeźwienia! Czym jest ta kawa parzona na zimno i jak ją przygotować?
Podstawowa różnica między cold brew a mrożoną kawą jest taka, że mrożona kawa jest przygotowywana tradycyjnie, czyli na gorąco i jedynie schłodzona lodem, a cold brew jest świeżo zmieloną kawą parzoną na zimno przez wiele godzin i na koniec przefiltrowaną.
Dzięki unikalnemu procesowi przygotowania, wykluczającego obróbkę pod wpływem wysokiej temperatury, kawa ma zupełnie inny aromat. Ma bardziej subtelny smak i jest naturalnie słodsza, a to dlatego że mniejszy poziom kwasowości niż zwykłe americano. Dzięki temu jest również delikatniejsza dla Twojego żołądka. Zawiera też więcej kofeiny niż zwykła kawa. Pobudzi Cię i naładuje energią na długie letnie dni!
Parzenie kawy na zimno sprawia, że w napoju znajduje się więcej cennych antyoksydantów. Te naturalne substancje ochronią Twoją skórę przed wolnymi rodnikami i spowolniają procesy starzenia.
Jak przygotować cold brew w domu?
To banalnie proste! Potrzebujesz jedynie:
- 80 g świeżo zmielonej kawy
- 1 l lodowatej wody
Dodaj kawę do pojemnika – może być plastikowy, szklany albo ceramiczny. Najlepiej będzie smakowała świeżo i grubo zmielona kawa. Nie chcesz czuć drobnych ziarenek kawy między zębami! Aromat cold brew zależy od użytych ziaren, z których została zaparzona. Świetnie będzie smakowała średnio palona etiopska mieszanka ziaren marki Illy Monoarabica Ethiopia. Zmielonej kawy dodaj tyle, ile lubisz. Warto zacząć testowanie od proporcji 80 g kawy na 1 l wody.
Kawę zalej lodowatą wodą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Im dłużej, tym osiągniesz lepszy smak.
Po tym czasie przecedź kawę przez filtr (taki jak w przypadku chemexa) lub przez kawałek gazy. To tyle! Masz cold brew zrobione przez siebie.
Na koniec – jeśli lubisz – dodaj kostki lodu, ulubione mleko i ciesz się orzeźwiającym smakiem podczas upalnych dni!
Żeby cieszyć się orzeźwiającym smakiem, możesz sprawić sobie elegancki prezent – urządzenie do cold brew Cold Brew KitchenAid. Naczynie jest wykonane z wysokiej jakości szkła i stali, pomieści 870 ml naparu, a pozostawiona w lodówce kawa będzie aromatyczna i świeża jeszcze przez 2 tygodnie!
