Zmysłowa Strategia: Wpływ „Smaku” na Sprzedaż
🔍 Analiza sensoryczna w praktyce
Dlaczego warto?
Czy potrafisz odróżnić produkt wybitny od przeciętnego?
Czy masz pewność, że oferujesz swoim klientom to, co najlepsze?
Czy Twoje decyzje zakupowe są oparte na intuicji, czy świadomej wiedzy sensorycznej?
👉 Jeśli chcesz podnieść jakość swojej oferty, budować zaufanie klientów i wyróżnić się na rynku – to szkolenie jest dla Ciebie.
🔎 Czego się nauczysz?
- Jak rozpoznawać smak, zapach, teksturę i wygląd, by lepiej rozumieć jakość produktów
- Jak identyfikować wady i niuanse smakowe, które umykają laikom
- Jak dzięki zmysłom podejmować lepsze decyzje biznesowe – przy półce, w kuchni, w marketingu
Co zyskujesz?
✅ Narzędzia do profesjonalnej oceny i kontroli jakości
✅ Wzrost kompetencji całego zespołu – stajecie się wewnętrznymi ekspertami
✅ Umiejętność świadomego porównywania produktów – własnych i konkurencji
✅ Silniejszą markę i większe zaufanie klientów
✅ Lepsze decyzje zakupowe i sprzedażowe
✅ Praktykę w pracy z produktami premium – Oliwa Extra Vergine i Parmigiano Reggiano
Dla kogo?
👨🍳 Gastronomia i HoReCa
🛒 Dystrybutorzy i importerzy delikatesów
📈 Marketerzy i handlowcy branży spożywczej
🧀 Specjalistyczne sklepy, delikatesy, concept store’y
🏢 Firmy szukające wartościowego szkolenia dla zespołu lub klientów
Co w programie?
1. Wprowadzenie do analizy sensorycznej
- Jak działają zmysły i jak je profesjonalnie wykorzystywać
- Smak, zapach, tekstura – ćwiczenia praktyczne i testy sensoryczne
- Rola zapachów: Ortonasalny vs. Retronasalny
- Subiektywna opinia profesjonalna ocena sensoryczna
- Jak wygląda profesjonalna ocena sensoryczna
2. Techniki degustacji i słownictwo sensoryczne
- Nauka świadomego smakowania
- Jak mówić o tym, co się czuje – precyzyjny język i narzędzia
3. Oliwa Extra Vergine – jak ocenić jakość?
- Czym jest Oliwa Extra Vergine: definicja, wymogi jakościowe, proces produkcji
- Ćwiczenia praktyczne – Degustacja 6 oliw – rozpoznawanie jakości i wad
- Analiza dyskusyjna panelu
4. Parmigiano Reggiano – król serów
- Co go wyróżnia? Dlaczego nie ma zamiennika?
- Ćwiczenia praktyczne – degustacja porównawcza różnych okresów dojrzewania (12/24/48/60 miesięcy)
- Cechy sensoryczne, które budują wartość
- Analiza dyskusyjna panelu
5. Sensoryka w praktyce biznesowej
- Jak wykorzystać zmysły w marketingu, sprzedaży i rozwoju produktów
- Ocena produktów dostępnych na rynku
- Jak stworzyć wewnętrzny panel sensoryczny w firmie
6. Podsumowanie + Q&A
- Wspólna dyskusja i analiza
Organizacja:
📍Forma: szkolenie stacjonarne
📍Gdzie i kiedy:
Warszawa, środa 24 września 2025
godz. 10:00–16:00
Warszawa, wtorek 28 października 2025
godz. 10:00–16:00
Warszawa, czwartek 27 listopada 2025
godz. 10:00–16:00
⏱ Czas trwania: ok. 6 godzin
$ Koszt: 1850 PLN netto / osoba
👥 Uczestnicy: optymalnie 20–24 osoby
📘 Materiały: zestawy degustacyjne + autorskie materiały dydaktyczne
🗣 Język: polski (z włoskim akcentem 😉)
🎓Certyfikat: uczestnicy szkolenia otrzymają certyfikat
📩 Jak się zapisać?
Napisz maila: katarzyna.zielinska@socialkuchnia.pl – wspólnie stworzymy smakowite doświadczenie, które zostanie z uczestnikami na długo.
Prosimy o przesłanie maila z następującymi informacjami:
- proponowana data szkolenia
- liczba uczestników
- dane do faktury (nazwa firmy, adres, NIP)
Wspólnie ustalimy szczegóły.
Koszt: 1850 PLN netto + VAT / osoba
Prowadzący:
Emiliano Castagna
Ekspert smaku i włoskiej gastronomii.
Certyfikowany degustator Oliwy Extra Vergine (A.I.R.O), oficjalny degustator Parmigiano Reggiano (APR Parmigiano Reggiano), oficjalny degustator włoskich wędlin (O.N.A.S), absolwent Uniwersytetu Kawy (Illy).
Właściciel Socialkuchni i Włoskiej Akademii Kulinarnej, Wiceprezes Włoskiej Izby Handlowej w Polsce.
Jak się przygotować?
Aby w pełni doświadczyć szkolenia:
- Nie używaj intensywnych zapachów (perfumy, balsamy)
- Nie pal min. 1h przed szkoleniem
- Zjedz posiłek – pusty żołądek obniża percepcję smaku
- Przyjdź wypoczęty i wyspany – Twoje zmysły będą naszym głównym narzędziem pracy.
- Ubierz się swobodnie – liczy się komfort, który pozwoli Ci w pełni skupić się na smakach i aromatach.
Szukasz oferty kilkudniowego, wyjątkowego wyjazdu do Włoch dla Twojej firmy lub klientów? Zorganizujemy dla Ciebie podróż do najbardziej znanych regionów winiarskich we Włoszech. Razem z Emiliano Castagna zwiedzicie najpiękniejsze zakątki Włoch, skosztujecie niezwykłych win i potraw oraz spędzicie niezapomniane chwile.
- Zapewniamy szyte na miarę w pełni zorganizowane programy wycieczek do Włoch.
- Jak wygląda typowy dzień w czasie takiego wyjazdu? Rano wizyta w mieście, spotkanie z producentem wina/serów/wędlin lub oliwy połączone z degustacją, po południu wizyta w kantynie winiarskiej, gdzie zobaczymy na żywo, jak się robi wino, i zakończymy pełną degustacją kilku różnych win z bogatym włoskim bufetem.
- W czasie całego wyjazdu (prowadzonego po polsku, włosku lub angielsku) Emiliano pokaże Wam swoje ulubione kantyny, miejsca warte zobaczenia i dania warte grzechu.
- Co powiesz na 3 dni na Północy Włoch, od Jeziora Garda (Franciacorta) przez Veronę (Valpolicella) do Wenecji (Prosecco)?!
- Jesteś zainteresowany Apulią i winem Primitivo di Manduria, doskonałą oliwą i serem burrata? A może wolisz Sycylię i jej wspaniałe wina, street food i barokowe miasta?
Chcesz odwiedzić inne regiony? Daj nam znać, a przygotujemy ofertę skrojoną na miarę Twoich potrzeb! Napisz do nas >> info@wloskaakademiakulinarna.pl
Włoska Akademia Kulinarna specjalizuje się w organizacji warsztatów, imprez oraz spotkań integracyjnych dla firm. W trakcie wspólnych warsztatów integracyjnych, uczestnicy doskonalą swoje umiejętności pracy w zespole, uczą się współpracy, integrują się, ocieplają wzajemne relacje i przełamują lody. To doskonałe narzędzie integrujące pracowników, jest też chętnie wykorzystywane do promocji firmy wśród najlepszych klientów i partnerów.
Każde wydarzenie we Włoskiej Akademii Kulinarnej jest wyjątkowe i szyte na miarę, by pomóc Wam zaangażować pracowników, ugościć partnerów biznesowych i osiągnąć założone cele biznesowe.
Publiczne pokazy kulinarne live cooking to nie tylko pokazy gotowania na żywo. Jest to show dla widzów, którzy mogą spróbować przygotowanych potraw, posłuchać ciekawych historii i porad oraz dowiedzieć się więcej o pochodzeniu składników. Pokazy kulinarne to nieodzowny element premier produktów, festiwali, imprez plenerowych czy pikników.
Imprezy prywatne to uczta kulinarna na wyłączność. Jeśli chcesz zorganizować wyjątkowe przyjęcie i nie zaprzątać sobie głowy wyborem miejsca, szefa kuchni, obsługi kelnerskiej, zakupami, sprzątaniem, menu i zabawianiem gości, Włoska Akademia Kulinarna to idealne miejsce na prywatną imprezę dla Ciebie.
Degustacja wina to pobudzenie wszystkich zmysłów i niezwykła przyjemność odkrywania nieznanego. Trunki z całego świata są wyjątkową okazją do poznania różnorodności aromatów i smaków oraz do odnalezienia ulubionego stylu. Prowadzący inspiruje uczestników do samodzielnego rozpoczęcia przygody z winem. Prezentacja pełna jest praktycznych rad i anegdot. Niezwykłą wagę przykładamy do nawiązania bezpośredniego kontaktu z uczestnikami.
Na zakończenie zdradzimy wiele praktycznych rad, ułatwiających wybór butelki w restauracji, dobranie odpowiedniego szkła czy stworzenie prywatnej kolekcji. Podczas degustacji omawiane są kolejne zagadnienia, zaś próbowane wina obrazują i ułatwiają w praktyce zrozumienie, czym jest „nos” i „usta” w winie oraz czym różnią się szczepy, regiony oraz roczniki. Motyw przewodni degustacji możemy dostosować do potrzeb klienta.
Degustację win możemy połączyć z food pairingiem. Do konkretnych rodzajów win, dobieramy wówczas dania, które doskonale łączą się w całość – na podstawie ich wspólnych cech, w szczególności aromatu, który aż w 80% decyduje o postrzeganiu smaku konkretnej potrawy. Opowiadamy o zależnościach pomiędzy łączeniem smaków i aromatów, niekiedy dość zaskakujących.
Kolacje firmowe to doskonała okazja do wspólnej integracji, umacniania relacji, podczas których zasmakujecie wyjątkowych dań przygotowanych wedle Waszych potrzeb. Będzie to czas relaksu, przełamania barier, zabawy.
Możemy zorganizować kameralne kolacje dla kilku osób, jak i również dla większej ilości.
Dokładamy wszelkich starań, aby nasza oferta była jak najbardziej różnorodna. Jesteśmy otwarci na wszelkie pomysły. Jeżeli chcesz zapytać o szczegóły oferty, zaproponować własną tematykę lub zadać pytanie, skontaktuj się z nami!
Nasi partnerzy
