Sposób przygotowania
Boczek kroimy w plastry, cebulę i czosnek drobno siekamy. Rozgrzewamy 50 g oliwy z oliwek extra vergine i rumienimy wszystko do uzyskania ładnego, brązowego koloru. Doprawiamy solą i pieprzem, odcedzamy i odstawiamy. Wątróbkę obtaczamy w mące i smażymy na patelni doprawiając solą, pieprzem, tymiankiem i papryczkami. Następnie dolewamy wino i gotujemy przez 5 minut. Dodajemy odcedzony boczek z cebulą i całość blendujemy. Dodajemy pokrojone, wydrążone oliwki i mieszamy. Przekładamy masę do formy na plum cake i pieczemy w 80°C przez 20 minut. Chleb kroimy w kromki o grubości 1 cm, tostujemy i smarujemy gotowym paté.
