PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Następnie obieramy je i przeciskamy przez paskę.
Dorsza myjemy, oczyszczamy i pozbywamy się ości. Filety z dorsza łączymy z ugniecionymi ziemniakami. Dodajemy masło, posiekaną kolendrę, drobno pokrojoną cebulę, sól i pieprz.
Białka ubijamy na sztywno.
Żółtka dodajemy do masy z ziemniaków i dorsza, mieszamy. Następnie dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Z powstałej masy formujemy małe kuleczki.
W głębokim garnku rozgrzewamy olej. Jak będzie wystarczająco gorący zaczynamy smażyć kuleczki z ziemniaków i dorsza do momentu, aż się zarumienią.
