Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i smażymy. Odkładamy na bok. Paprykę myjemy, kroimy w słupki, następnie smażymy i odkładamy. Bakłażany kroimy w kostkę i również smażymy.
W osobnej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią posiekaną cebulę, selera i podsmażamy przez chwilę. Następnie dodajemy pomidory, kapary i pinie. Doprawiamy solą i pieprzem.
Usmażone i odsączone z tłuszczu warzywa mieszamy z pastą pomidorową. Na końcu dodajemy do mieszanki warzyw ocet i podgrzewamy całość do czasu, aż wyparuje.
