Sposób przygotowania:
Conchiglioni gotujemy w osolonej wodzie, aby było al dente. W międzyczasie na patelni podsmażamy pancettę z masłem, dodajemy groszek i pieprz, gotujemy całość ok. 10 minut.
W oddzielnym naczyniu przygotowujemy sos pomidorowy, podsmażając na oliwie czosnek, cebulę z passatą pomidorową i solą. W misce mieszamy farsz, czyli podsmażoną pancettę, groszek, ricottę, Parmigiano Reggiano, otartą skórkę z cytryny. Nasze conchiglioni wypełniamy farszem, przekładamy na naczynie do zapiekania, pokrywamy sosem pomidorowym, a na wierzchu posypujemy Parmigiano Reggiano i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 st. C w trybie konwencjonalnym.
