Sposób przygotowania:
Przygotowujemy tagliatelle wyrabiając mąkę z jajkami oraz koncentratem pomidorowym, tniemy w paski. Na patelnię wrzucamy masło, szałwię, szczyptę soli i pieprzu, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, zwiększamy ogień i dodajemy pokrojone pomidory w połówki usuwając nasiona, solimy i po 2 minutach wyłączamy, dodajemy skórkę cytrynową, miksujemy ze śmietaną. Gotujemy tagliatelle w pełnym garnku osolonej wody przez minutę i wrzucamy na patelnię z pomidorami, a po zdjęciu z ognia dodajemy krem z mozzarelli (zblendowaną mozzarellę ze śmietanką).
Serwujemy posypane startym Grana Padano.
