Doprawiamy rybę solą i pieprzem, wkładamy do środka bazylię, rozmaryn i cytrynę.
Posypujemy formę do pieczenia solą, tworząc warstwę o grubości około 1,5 cm. Posypujemy rybę resztą soli i wkładamy ją na 40 minut do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika.
Podajemy z cytryną i odrobiną oliwy.