FETTUCINI Z KREWETKAMI I ŚWIEŻĄ BAZYLIĄ
PRZYGOTOWANIE
Makaron
1 kg mąki
12 jajek
Przesiewamy mąkę przez sitko. Formujemy z niej kopiec, w środku którego robimy dziurkę, do której wbijamy pojedynczo jajka (o temperaturze pokojowej).
Zaczynając od środka, mieszamy jajka za pomocą widelca lub łyżki; później rękoma ugniatamy ciasto od zewnątrz do wewnątrz, włączając całą znajdującą się na blacie mąkę. Jeśli nie jesteśmy w stanie dodać do ciasta całej mąki bądź ciasto jest trochę zbyt twarde dodajemy do niego jedną lub dwie łyżeczki ciepłej wody i dalej ugniatamy – do momentu, w którym ciasto będzie gładkie i jednolite. Wtedy zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy na 30 minut w chłodne i suche miejsce.
Po odpoczynku nasze ciasto będzie delikatniejsze i bardziej elastyczne, idealne do rozwałkowania. Posypujemy blat mąką i łapiemy za wałek. Przed rozwałkowaniem delikatnie rozpłaszczamy nasz bochenek palcami. Rozwałkowujemy ciasto zwiększając nacisk na jego brzegach do momentu uzyskania pożądanej przez nas grubości ciasta.
Krewetki
Myjemy krewetki i odcinamy główki. Za pomocą ostrego nożyka delikatnie wycinamy ze środka czarne jelito.
Do rondelka wkładamy odkrojone główki krewetek, dodajemy 10 g oliwy, ząbek czosnku, drobno pokrojoną szalotkę i dwa, przekrojone na pół pomidorki. Wszystko podgotowujemy przez kilka minut. Dodajemy wino i wodę, gotujemy dalej na wolnym ogniu. Główki krewetek lekko rozgniatamy za pomocą drewnianej łyżki.
Na patelni podsmażamy drugi ząbek czosnku z 40 g oliwy. Dodajemy pozostałą część przekrojonych na pół pomidorów, solimy i podsmażamy je na mocnym ogniu przez kilka minut do momentu odparowania całej wody i powstania jednolitego sosu.
Dodajemy krewetki i podgotowujemy je razem z sosem przez kolejne kilka minut.
Przez sitko przefiltrowujemy powstały w rondelku sos z główek z krewetek. Łączymy go z krewetkami i sosem pomidorowym.
Fettucini gotujemy al dente, odcedzamy i wrzucamy do gotującego się sosu. Doprawiamy liśćmi bazylii.
Sprawdź też inne przepisy na naszym kanale na You Tube > TUTAJ
Jak kupić voucher na warsztaty?
Wystarczy usiąść wygodnie przed ekranem komputera, otworzyć naszą stronę internetową i wybrać opcję „Kup voucher”.
