PRZYGOTOWANIE
Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę o wielkości 3 cm. Doprawiamy je solą i pieprzem i podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą karmelizując je ze wszystkich stron.
W międzyczasie kroimy cebulę, czosnek, i dodajemy do mięsa. Jak tylko cebula i czosnek zarumienią się dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Dodajemy czerwone wino i odparowujemy alkohol. Następnie cienko pokrojoną łodygę selera, pokrojone w plasterki marchewki i zioła, oprócz tymianku. Całość zalewamy rosołem i dusimy przez ok 30 min. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy jeszcze 20-25 min. Doprawiamy solą i pieprzem.
Przed podaniem gulasz oprószamy posiekanym tymiankiem.
