Sposób przygotowania:
Kroimy bakłażany wzdłuż tak, aby uzyskać plasterki o grubości około 3 mm. Smażymy je w dużej ilości tłuszczu i osuszamy.
Stawiamy średniej wielkości garnek na małym ogniu, dodajemy oliwę i czosnek. Podsmażamy czosnek. Kiedy się zrumieni, dodajemy pomidory Mutti i bazylię. Mieszamy co jakiś czas, gotując przez 20 min.
Bierzemy plaster bakłażana , dodajemy plaster mozzarelli, mortadeli, zawijamy i spinamy wykałaczką.
Na blachę do pieczenia wykładamy roladki z bakłażana, smarujemy z sosem, przykrywamy listkiem bazylii i startym Grana Padano.
Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 5 minut. Podajemy na gorąco lub na zimno.
