Liście cykorii myjemy i dokładnie osuszamy.
Nadzienie 1:
Koper drobno siekamy, szynkę kroimy w drobną kostkę. Następnie mieszamy dokładnie oba rodzaje serków i dodajemy do nich wcześniej przygotowany koper i szynkę. Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego.
Nadzienie 2:
Gorgonzolę blendujemy z mlekiem i kilkoma orzechami włoskimi. Część orzechów zachowujemy do dekoracji. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego.
Liscie cykorii nadziewamy wcześniej przygotowanymi masami. Te z pierwszym nadzieniem dekorujemy koprem, a te z drugim polewamy miodem gryczanym wedle uznania i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.
