Sposób przygotowania
Myjemy pomidory, wykonujemy małe nacięcie ostrym nożem na ich dnie, a następnie zanurzamy je we wrzącej wodzie na 30 sekund i zaraz potem schładzamy w lodzie. Obieramy je i kroimy w ćwiartki, oddzielamy miąższ od nasion, kroimy miąższ w małe kostki (1 cm) i umieszczamy w misce. Dodajemy sól, oliwę, cienko pokrojoną świeżą bazylię i cebulę oraz ser ricotta.
Gotujemy makaron al dente w 5 litrach wody z dodatkiem 12 gramów soli, odcedzamy i łączymy z mieszanką pomidorów, posypujemy świeżo startym serem Parmigiano Reggiano oraz świeżą bazylią.
