• Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Włoska Akademia Kulinarna

  • Kup voucher
  • Zapisy z vouchera
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • YouTube
  • O nas
  • Kursy gotowania
  • Blog
  • Przepisy i porady
  • Video przepisy
  • Oferta
  • FAQ
  • Kontakt
  • Szukaj
Szukaj
  • Przepisy
  • Video przepisy
  • Porady
małże z kremem warzywnym przepis Włoska Akademia Kulinarna

MAŁŻE Z AKSAMITNYM KREMEM WARZYWNYM

Autor

Cristina Catese

Kucharz

czas wykonania: 30 min

poziom trudniości: łatwy

Składniki (4 porcje):

  • 1 kg oczyszczonych, świeżych małży
  • 250 g kaszy kukurydzianej
  • 100 g sera Pecorino Romano (do starcia)
  • 2, 3 jaja
  • 2 limonki
  • 1 pęczek kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • kawior
  • oliwa z oliwek extra vergine
  • po 250 g: roszponki i rukoli
  • 2 ugotowane i zgniecione ziemniaki
  • 1 mała, ugotowana cukinia
  • cząber
  • mix jadalnych kwiatów
  • sól, pieprz

MAŁŻE Z AKSAMITNYM KREMEM WARZYWNYM

PRZYGOTOWANIE

Ostrożnie oczyszczamy małże. Na dużej patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy małże, sól, pieprz, kolendrę, nieobrany czosnek, gotujemy, aż wszystkie małże się otworzą. Jeśli jakieś się nie otworzą – wyrzucamy.

W międzyczasie ubijamy jajka ze startym Pecorino, solą, pieprzem i skórką z 1 limonki, a następnie dodajemy małże bez muszelek (teraz już schłodzone) i obtaczamy je raz w kaszy.

Smażymy panierowane małże w oleju do smażenia przez kilka minut, w temperaturze 170°C/180°C, aż będą złotobrązowe. Na końcu przyprawiamy sól i pieprz do smaku.

Myjemy roszponkę, miętę i rukolę, zanurzamy je w zimnej wodzie oraz lodzie na kilka minut. Odcedzamy je dokładnie mieszamy je z gotowanymi ziemniakami, cukinią i oliwą z oliwek, solą i pieprzem.

Podajemy począwszy od ułożenia warstwy mieszanych liści na talerzu, a następnie w środku układamy małże z kawiorem, skórką z limonki i cząbrem.

Na koniec dekorujemy jadalnymi kwiatami i odrobiną oliwy.

 

Sprawdź też inne przepisy na naszym kanale na You Tube > TUTAJ

Jak kupić voucher na warsztaty?

Wystarczy usiąść wygodnie przed ekranem komputera, otworzyć naszą stronę internetową i wybrać opcję „Kup voucher”.

Udostępnij
Przypnij
Tweetuj
Udostępnij
Udostępnij
Przypnij
Tweetuj
Udostępnij

Polecane przez Cristina Catese

Zobacz wszystkie przepisy

Dania główne

SARDYNKI PODANE Z SAŁATKĄ Z POMIDORÓW

poziom trudniości: łatwy

czas wykonania: 45 min

Cristina Catese

Dania główne

ŚWIEŻY STEK Z TUŃCZYKA Z KAPARAMI

poziom trudniości: łatwy

czas wykonania: 20 min

Cristina Catese

Dania główne

MULE W SOSIE POMIDOROWYM Z CHILI PODANE Z BRUSCHETTĄ

poziom trudniości: łatwy

czas wykonania: 45 min

Cristina Catese

Dania główne

KRĄŻKI KALMARÓW W PANIERCE ZE ŚWIEŻYCH ZIÓŁ

poziom trudniości: łatwy

czas wykonania: 30 min

Cristina Catese

Pierwszy Sidebar


O Akademii

  • Jak dojechać
  • Kontakt
  • O nas
Ustawienia prywatności

Warsztaty

  • Lista warsztatów
  • Regulamin
  • Polityka prywatności i cookies

Przepisy

  • Makarony
  • Dania główne
  • Przystawki
  • Desery
  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • YouTube

Wszelkie prawa zastrzeżone © Social Kuchnia 2023

↑
Góra