Sposób przygotowania:
Mąkę blendujemy z 200 g zimnego masła i z wystarczającą ilością zimnej wody, formujemy nieklejące się ciasto, które obwijamy folią i chowamy do lodówki na godzinę. Wszystkie warzywa drobno kroimy razem z gruszką, wkładamy na patelnię i na wolnym ogniu z 2 łyżkami oliwy i gałką masła doprowadzamy do momentu, kiedy staną się szkliste. Odstawiamy. Wyciągamy ½ naszego ciasta z lodówki, drugą część mrozimy. Rozwałkowujemy na prostokąt i 1/3 bliżej nas nakładamy farsz. Posypujemy sezamem prażonym i polewamy syropem, zwijamy, pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem przez 25 minut. Serwujemy i wykańczamy kropelką octu balsamicznego di Modena DOP.
Mini- strudle to idealna przekąska do koktajlu Negroni by Martini.
