• Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Włoska Akademia Kulinarna

    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • YouTube
  • Warsztaty
  • O nas
  • Podcasty
  • Przepisy i porady
  • Webinary
  • Oferta
  • Najczęściej zadawane pytania
  • Kontakt
  • Szukaj
Szukaj
  • Przepisy
  • Video przepisy
  • Porady

MINI-STRUDLE SERWOWANE Z NEGRONI BY MARTINI

Autor

Marco Ghia

Kucharz

czas wykonania: 45 min

poziom trudniości: średni

Mini-strudle w cieście Brise z warzywami i octem balsamicznym

  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 1 por
  • 1 gruszka
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 50 g + 200 g masła
  • 500 g mąki 00
  • 200 g mrożonego groszku
  • mięta, szałwia, natka pietruszki, rozmaryn – po 10 g
  • garść prażonego sezamu
  • syrop klonowy

Sposób przygotowania:

Mąkę blendujemy z 200 g zimnego masła i z wystarczającą ilością zimnej wody, formujemy nieklejące się ciasto, które obwijamy folią i chowamy do lodówki na godzinę. Wszystkie warzywa drobno kroimy razem z gruszką, wkładamy na patelnię i na wolnym ogniu z 2 łyżkami oliwy i gałką masła doprowadzamy do momentu, kiedy staną się szkliste. Odstawiamy. Wyciągamy ½ naszego ciasta  z lodówki, drugą część mrozimy. Rozwałkowujemy na prostokąt i 1/3 bliżej nas nakładamy farsz. Posypujemy sezamem prażonym i polewamy syropem, zwijamy, pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem przez 25 minut. Serwujemy i wykańczamy kropelką octu balsamicznego di Modena DOP.

Mini- strudle to idealna przekąska do koktajlu Negroni by Martini.

 

Udostępnij
Przypnij
Tweetuj
Udostępnij
Udostępnij
Przypnij
Tweetuj
Udostępnij

Polecane przez Marco Ghia

Zobacz wszystkie przepisy

Dania główne

Saltimbocca alla romana

poziom trudniości: średni

czas wykonania: 20 min

Marco Ghia

Dania główne

Kopytka z kremem z Parmigiano Reggiano

poziom trudniości: łatwy

czas wykonania: 15 min

Marco Ghia

Desery

Pierogi z truskawkami i kremem z mascarpone

poziom trudniości: łatwy

czas wykonania: 7 min

Marco Ghia

Dania główne

Pulpeciki z sosem pomidorowym

poziom trudniości: łatwy

czas wykonania: 30 min

Marco Ghia

Pierwszy Sidebar


O Akademii

  • Jak dojechać
  • Kontakt
  • O nas
Ustawienia prywatności

Warsztaty

  • Warsztaty
  • Regulamin
  • Polityka prywatności i cookies

Przepisy

  • Makarony
  • Dania główne
  • Przystawki
  • Desery
  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • YouTube

Wszelkie prawa zastrzeżone © Social Kuchnia 2025

↑
Góra