PRZYGOTOWANIE
Drobno siekamy anchois, szalotkę, chili i podsmażamy je na patelni z masłem i oliwą. Jak tylko czosnek i cebula się zarumienią dodajemy białe wino i odparowujemy alkohol.
W międzyczasie oczyszczamy brokuł, kroimy w różyczki i wrzucamy do wrzącej wody na 1,5 min. Odcedzamy go, pozostawiając wodę z gotowania i przekładamy go na patelnię z chilli.
Orechiette gotujemy w wodzie, w której gotowaliśmy brokuł. Pod koniec gotowania odcedzamy je i przekładamy na patelnię z warzywami.
Przed podaniem oprószamy posiekaną pietruszką.
