PRZYGOTOWANIE
Cienko kroimy seler, marchewkę i cebulę i wrzucamy na patelnię z oliwą i masłem. Smażymy na małym ogniu do momentu, aż warzywa zmiękną. Podnosimy temperaturę, dodajemy boczek, mieloną szynkę wieprzową i ligawę i mieszamy dopóki mięso nie zbrązowieje.
Dodajemy wino i czekamy, aż odparuje alkohol. Dodajemy mleko i gotujemy na bardzo małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy passatę i koncentrat pomidorowy Mutti. Doprowadzamy do wrzenia. Czekamy, aż zacznie się gotować, przykrywamy na 30 min.
Gotujemy pappardelle Barilla w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
Ugotowany makaron dodajemy do sosu, mieszamy i podajemy na talerzu oprószając wszystko serem.
