Sposób przygotowania:
Ubijamy żółtka z białym cukrem, dopóki nie otrzymamy gładkiej masy. Dodajemy do tego mascarpone, ubijamy dalej do gładkiej masy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy w mikrofali czekoladę i bardzo delikatnie dodajemy do kremu z mascarpone. Mieszamy dopóki nie wystygnie i chowamy do lodówki.
W 2 łyżkach rumu namaczamy obraną gruszkę przekrojoną w połowę. Smarujemy jej wewnętrzną stronę brązowym cukrem i kładziemy na grill średniej mocy, dopóki cukier się kompletnie nie skarmelizuje. Ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy ją do kremu mascarpone i serwujemy połówki gruszek z 2 łyżki kremu obok.
