Sposób przygotowania
Z udek obieramy skórkę, obtaczamy je w mące, obwijamy wędzonym boczkiem i układamy jeden obok drugiego w naoliwionej, oprószonej pieprzem, solą brytfance i pieczemy w rozgrzanym do 160st. C piekarniku przez godzinę, a potem 5 minut pod grillem.
W międzyczasie gotujemy ziemniaki w mundurkach, a jak będą gotowe, obieramy, kroimy w połowy i wkładamy do brytfanki, do której także wlewamy rosół drobiowy. Doprowadzamy do wrzątku, dodajemy ziemniaki, 50 g masła i wkładamy do 200st.C piekarnik na 1 godzinę. Gorgonzolę roztapiamy na patelni z mlekiem, serwujemy udka polane sosem i z ziemniakami.
