PRZYGOTOWANIE
Wątróbki myjemy, oczyszczamy i osuszamy. Kroimy w małą kosteczkę i smażymy na patelni z grubym dnem. Do wątróbki dodajemy masło, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i liść laurowy, a po 5 min dodajemy wino Marsala. Mieszamy przez 1 min, dodajemy ciepły rosół, passatę pomidorową Mutti i gotujemy na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po 20 min wyjmujemy liść laurowy i odstawiamy.
W osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, odcedzamy i wrzucamy do ragù.
Podajemy z cienko pokrojoną bazylią i serem Grana Padano.
