Sposób przygotowania:
Mielimy ciasteczka, do nich dodajemy masło o temp. pokojowej, mieszamy do gładkiej masy, układamy w tortownicy (ok.22 cm) i chowamy do lodówki . Mielimy ser gorgonzola z jogurtem, mascarpone i cukrem na gładki krem. W małym rondlu podgrzewamy mieszankę z mlekiem, a kiedy się zagotuje dodajemy agar-agar. Studzimy. Włączamy do kremu gorgonzolę, układamy na wierzch masy ciasteczkowej i wkładamy do lodówki na godzinę. W międzyczasie obieramy gruszki, kroimy na 4 części, wrzucamy na patelnię z 50 g masła i rozmarynem, a kiedy nabiorą koloru dodajemy wino. Gotujemy aż zmiękną, odstawiamy na bok i serwujemy z naszym sernikiem.
