Sposób przygotowania:
Bakłażany kroimy w kosteczkę razem z cebulą i czosnkiem, wrzucamy na oliwę, solimy, doprawiamy pieprzem. Dusimy dopóki bakłażany nie będą miękkie. Dodajemy następnie passatę, wino i gotujemy około 20 minut. Gotujemy caserecce al dente, doprawiamy sosem. Wrzucamy gotowaną szynkę krojoną w kosteczkę, sól, pieprz, paprykę, oliwę z oliwek. Wkładamy do naoliwionej i obsypanej bułką tartą brytfanki, na górę dajemy siekaną świeżą bazylię, ser cacciocavalo pokrojony w kostkę, jeszcze odrobinę bułki tartej i wstawiamy do rozgrzanego do 180°C piekarnika przez 40 minut. Wyciągamy, schładzamy, serwujemy.
