Sposób przygotowania:
Krewetki oczyszczamy, małże otwieramy dusząc je na patelni z posiekanym czosnkiem, głowami krewetek, oliwą z oliwek i szalotką. Guanciale kroimy w cieniutkie plasterki, w które zawijamy oczyszczone krewetki. Na wykałaczki nabijamy zawinięte w guanciale krewetki oraz mule i smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek z sokiem z limonki. Filtrujemy sok z patelni i mieszamy do z kawałkami owocu kiwano.
Serwujemy szaszłyki wraz z kiwano.
