Sposób przygotowania:
Zaczynamy od dokładnego oczyszczenia grzybów: ostrym nożem usuwamy trzon, a następnie usuwamy ziemię z kapeluszy za pomocą szczoteczki. Kroimy grzyby na cienkie, ale nie za bardzo – plastry. Rozgrzewamy oliwę na patelni z obranym i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Gdy oliwa jest gorąca, wrzucamy grzyby i gotujemy na dużym ogniu przez 4 minuty, obracając je często, aż będą miękkie. Odkładamy 1/3 grzybów na bok. Przyprawiamy solą, oprószamy posiekaną natką pietruszki, dodajemy rozdrobnioną dobrze kiełbasę bez skór, gotujemy aż do chwili, gdy kiełbasa będzie miała ładny od przypieczenia kolor. Gotujemy tagliatelle w dużej ilości osolonej wody. Grzyby wrzucamy do pojemnika od szklanki miksera razem z chochlą lub dwiema wody od gotowania makaronu i niewielką ilością oliwy, mieszamy, aż uzyskamy jednorodną mieszaninę. Przekładamy krem grzybowy na patelnię i ponownie stawiamy na ogniu. Odcedzamy makaron ugotowany al dente, trzymając trochę wody od gotowania na boku i przekładamy na patelnię. Mieszamy krem grzybowy i kiełbasę z tagliatelle przez kilka minut, w razie potrzeby dodając odrobinę wody od gotowania i mieszamy, aż sos dobrze się wymiesza z makaronem.
