Wybór sera, zwłaszcza należącego do włoskiej rodziny serów, wydawać się może prosty. Wszystkie są pyszne i wystarczy pójść do dowolnego sklepu, żeby kupić Parmigiano Reggiano, Gorgonzolę lub Asiago. Uważajmy jednak, ponieważ nie każdy włoski ser będzie tym, za którego się podaje.
Asiago
Ser Asiago – świeży czy dojrzewający?
Asiago to półtwardy, niepasteryzowany włoski ser żółty DOP. Jego nazwa pochodzi od Altopiano di Asiago – wyżyny Asiago, gdzie podobno zaczęto go produkować już w roku 1000.