W czasach, gdzie większość z nas jest zabiegana i nie ma czasu na spędzanie godzin w kuchni, najlepiej wybierać produkty, które pozwolą nam na przygotowanie smacznego i wartościowego posiłku w kilka chwil. Nasz wybór padł na tuńczyka.
gotowanie
Ser Pecorino Toscano – smaczny nie tylko wiosną
Ser Pecorino Toscano to miękki lub półtwardy włoski ser DOP. Ma bardzo długą historię, ponieważ wywodzi się z czasów Etrusków i Rzymian. Już wtedy znany był w Toskanii jako ser „cacio”, jak wiemy ze wzmianek Pliniusza Starszego w jego dziele „Naturalis Historia”.
Ser Asiago – świeży czy dojrzewający?
Asiago to półtwardy, niepasteryzowany włoski ser żółty DOP. Jego nazwa pochodzi od Altopiano di Asiago – wyżyny Asiago, gdzie podobno zaczęto go produkować już w roku 1000.
Czego jeszcze nie wiesz o wodzie?
Jeśli myślisz, że woda nie ma smaku to może zdziwić Cię, że wodę podobnie jak wino poddaje się… degustacji. Zajmują się tym hydrosommalierzy, którzy zwracają uwagę na to, że dodatek lodu czy cytrusów wpływa na smak jak i na strukturę smaku wody, dlatego polecają jej picie bez dodatków.
Bazylia – królowa kuchni śródziemnomorskiej
Bazylia rozkochała w sobie wszystkie kuchnie świata, ale przede wszystkim tę śródziemnomorską. Włosi są mistrzami w umiejętnym wykorzystaniu jej w swoich potrawach. Chyba nikt nie ma wątpliwości, że bazylia została stworzona do tego, aby nadawać wyjątkowego smaku i aromatu makaronom, pizzy, włoskim sosom, czy chociażby rozgrzanym na słońcu soczystym pomidorom.
PRODUKTY BIO – JAK JE ROZPOZNAĆ ?
Jeśli chcesz jeść smacznie, musisz postawić na dobre jakościowo produkty. Najsmaczniejsze i najzdrowsze są oczywiście te pochodzące z certyfikowanych upraw.
GORGONZOLA DOLCE I PICCANTE
Gorgonzola to ceniony na całym świecie dojrzewający niebieski ser pleśniowy CHNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia). Niektórzy uważają, że po raz pierwszy wyprodukowano ją w roku 879 w leżącym obok Mediolanu małym miasteczku o nazwie właśnie Gorgonzola.
KILKA SŁÓW O SEZONOWANIU WOŁOWINY
Kupując wołowinę, najczęściej zwracamy uwagę na świeżość produktu. Ale czy mięso może smakować dobrze po czternastu dniach przechowywania poza zamrażarką? A po trzydziestu? Tak, prawdziwi smakosze wiedzą, że jest to wołowina, z której można przygotować najbardziej soczyste i aromatyczne dania. Jego sekret polega na sezonowaniu, czyli dojrzewaniu mięsa.
Jak dobrać sos do kształtu makaronu?
Bez makaronu nie byłoby włoskiej kuchni. W Polsce też uwielbiamy makaron. Jest prosty w przygotowaniu i sprawdza się nie tylko jako dodatek do zup, ale też jako główne danie. Mnogość różnych kształtów pozwala wyczarować pyszne dania.
OLIWA Z OLIWEK – JAK WYBRAĆ NAJLEPSZĄ ?
Oliwa z oliwek, zwana inaczej złotem Toskanii, to produkt, który cieszy się niemałą popularnością. Spotykana w większości sklepów, produkowana przez wielu producentów, rozpowszechniona w wielu krajach. Jak zatem wybrać oliwę z oliwek tak, aby cieszyć się nie tylko jej smakiem, aromatem, kolorem, ale również wartościami odżywczymi?